Rýchle bravčové rezne

Suroviny

• 500 g bravčového mäsa (karé, stehno, panenka)
• 80 g hladkej múky
• 1 vajce
• 3 lyžice kyslej smotany
• olej
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Opláchnite mäso, osušte papierovými utierkami. Potom nakrájame na tenké plátky s hrúbkou najviac 1 cm. Celkovo sa získa 4-5 plátkov. Plátky bravčového mäsa zakryte potravinárskou fóliou a jemne ich naklepte.. Každý kúsok osoľte a okoreňte.

2. Krok

Potom zalejte bravčové mäso s kyslou smotanou tak, aby boli plátky smotanou pokryté zo všetkých strán a nechajte marinovať pri izbovej teplote 1 hodinu, a pokiaľ je to možné, aj dlhšie, potom v chladničke. Všeobecne platí, že čím dlhšie je mäso marinované, tým je šťavnatejšie . Dobré je mäso namarinovať deň vopred..

3. Krok

V miske rozšľaháme vajíčko so štipkou soli. Ak je vajíčko malé a vidíte, že to nemusí stačiť na všetko mäso, pridajte ďalšie vajíčko alebo zrieďte 2 lyžicami mlieka.

4. Krok

Na tanier si dáme hladkú múku..

5. Krok

Reznem najskôr dáme do vajíčkovej zmesi.. Potom zo všetkých strán obalíme v múke. Prebytočnú múku pretrepte, aby sa na panvici nespálila. Ak chcete, môžete rezníky znovu namočiť do rozšľahaného vajíčka. Urobil som to takto a môžem vám povedať, že ak rezne ponoríte do vajíčka dvakrát, chutia lepšie.

6. Krok

Na strednom ohni rozohrejeme rastlinný olej na panvici. Poukladáme pripravené mäso a kotlety z oboch strán opekáme asi 4 - 5 minút do zlatista.

7. Krok

Ako príloha sú vhodné varené zemiaky, ryža guľatá Mánya, pohánka, cestoviny a šalát z čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!