Sacher rezy

Suroviny

• Cesto :
• 200 g horkej čokolády
• 200 g mäkké maslo
• 8 vajec
• 200 g práškového cukru
• štipka soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžica kakaa
• 200 g hladkej múky
• ďalej potrebujeme:
• 500 g horkej čokolády
• 5 lyžíc ríbezľového alebo marhuľového džemu

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si predhrejte rúru na 180 °C (horný a spodný ohrev) a plech vyložte papierom na pečenie. Čokoládu na cesto nasekáme nahrubo a roztopíme vo vodnom kúpeli . Medzitým si vo veľkej mise vyšľahajte maslo so 100 gramami práškového cukru a so štipkou soli . Potom postupne vmiešame žĺtky. Nakoniec pridajte tekutú čokoládu a dobre premiešajte. Teraz vyšľaháme bielka so zvyšným cukrom na tuhý sneh a opatrne vmiešame do vaječnej zmesi. Nakoniec zmiešame múku s kakaom a práškom do pečiva a vareškou jemne vmiešame do cesta.

2. Krok

Teraz dáme cesto na pripravený plech, rovnomerne ho uhladíme a pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút. Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Džem vymiešame v miske do hladka a rozotrieme na koláč. Čokoládu nahrubo nasekáme, roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme krátko vychladnúť. V prípade potreby pridáme trochu oleja a potrieme ňou koláč. Sacherove rezy chlaďte asi 30 minút, ale do chladničky ich vložte až po stuhnutí polevy. Potom nakrájame na porcie a podávame