Sacher torta

Suroviny

• 7 vajec
• 150 g mäkkého masla
• 100 g práškového cukru
• 200 g tmavej čokolády
• 1 vanilkový cukor
• 120 g cukru
• štipka soli
• 150 g polohrubej múky
• 150 g marhuľového džemu
• 1 lyžica rumu
• maslo na vymastenie formy
• múka na vysypanie formy
• Poleva:
• 200 g tmavej čokolády
• 200 g cukru
• 150 ml vody

Postup prípravy

1. Krok

Rúru vyhrejeme na 180°C. Tortovú formu s priemerom 26 cm zľahka vymastíme maslom a vysypeme múkou.

2. Krok

Čokoládu nasekajte na kúsky, vložte do menšieho hrnca a na miernom ohni roztopte. Džem zmiešame s rumom a necháme pri izbovej teplote, aby sa neskôr ľahšie natieral.

3. Krok

V miske vyšľaháme bielka so štipkou soli. Postupne pridávame cukor, až kým nezískame tuhý sneh z bielkov.

4. Krok

Do ďalšej veľkej misy dáme zmäknuté maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Miešajte, kým nezískate krémovú zmes. Za stáleho miešania pridávame po jednom žĺtky. Do vaječnej zmesi vmiešame rozpustenú čokoládu. Pridajte múku a jemne premiešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Na záver jemne vareškou vmiešame sneh z bielkov.

5. Krok

Nalejte zmes do formy a vložte ju do rúry. Pečieme 60 minút. Vyberte z rúry a nechajte krátko vychladnúť. Odstráňte obruč a pred rezaním nechajte úplne vychladnúť.

6. Krok

Piškótu pozdĺžne prekrojíme na dve rovnaké časti. Polovicu piškóty položíme na servírovací tanier a natrieme vrstvou džemu. Druhú sušienku zľahka pritlačíme na džem a zvyškom džemu potrieme celú tortu.

7. Krok

Poleva: V malom hrnci zohrejte vodu a cukor a nasekajte čokoládu na malé kúsky. Zohriatu vodu s cukrom preložíme do inej nádob potom do ešte horúcej vody pridáme kúsky čokolády. Nechajte 2 až 3 minúty a rozmiešajte, aby sa čokoláda rozpustila.

8. Krok

Položte koláč na mriežku a pod mriežku dajte plech na pečenie. Tortu polejeme polevou a povrch torty uhladíme .

9. Krok

Podávame dobre vychladenú , môžeme prizdobiť vyšľahanou šľahačkou..