Sacherka na plechu

Suroviny

• Piškóta:
• 120 g hladkej múky
• 80 g mletých vlašských orechov
• 120 g práškového cukru
• 150 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• 20 g kakaa
• 4 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička mletej škorice
• štipka soli
• Na potretie:
• 300 g marhuľového džemu
• Ganache:
• 100 g čokolády na varenie
• 1 dcl smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Do panvice pridajte na kocky nakrájané maslo a nasekanú čokoládu. Za občasného miešania roztopíme pri strednej teplote. Roztopenú zmes ochlaďte.

2. Krok

Plech na pečenie (30x20 cm) vysteľte papierom na pečenie. Potrieme natenko maslom. Rúru vyhrejeme na 180°C .

3. Krok

Vlašské orechy pomelieme najemno. Do misky preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva a škoricu. Pridáme mleté ​​vlašské orechy a dobre premiešame.

4. Krok

V miske vyšľaháme vajcia, cukor a štipku soli. Aby sa cukor roztopil a jeho množstvo sa strojnásobilo. Jemne vmiešame vychladnutú čokoládovo-maslovú zmes. Potom suché prísady. Oboje vareškou alebo metličkou, ale len toľko, aby sa ingrediencie spojili. Nie príliš dlho

5. Krok

Nalejte cesto na plech. Pečieme ho 20-25 minút. Piškóta je upečená vtedy, keď špáradlo pichnuté do stredu vyjde suché. Piškótu necháme vychladnúť.

6. Krok

Poleva: Smotanu zohrejte tesne pod bod varu. Čokoládu nasekajte alebo rozdrobte do malej misky. Zalejeme horúcou smotanou a minútku-dve počkáme. Potom metličkou dobre premiešame. Necháme mierne vychladnúť.

7. Krok

Vychladnutú piškótu raz opatrne prekrojte. S nožom môžete opatrne odstrániť kôrku z hornej časti sušienky. Aby ste získali rovnomernejší povrch.

8. Krok

Spodnú polovicu piškóty položte na tácku. Rovnomerne ju natrieme s 2/3 džemu. Zakryte druhou polovicou piškóty a potom namažte zvyšným džemom.

9. Krok

Ganache rovnomerne rozotrite na koláč. Po 15 minútach pri izbovej teplote vložíme do chladničky. Aby suroviny nasiakli, ganache stuhne a koláč vychladne.