Šálkové palacinky

Suroviny

• 1 šálka hladká múka (250 ml )
• 1 pohár mlieka (200ml)
• 1 pohár vody (200ml )
• 3 vajcia
• 3 lyžičky oleja
• 2 lyžičky cukru
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si podľa zoznamu pripravte potrebné ingrediencie. Použite prémiovú múku. Najlepšie je použiť veľké, vajcia. Ak sú vajcia malé, použite o jedno viac. Môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej; ja som použila slnečnicový.

2. Krok

V miske zmiešajte vajcia izbovej teploty, cukor a soľ. ​​Šľahajte do hladka. Preosejte múku, aby ste ju prevzdušnili a odstránili všetky nečistoty. Pridajte polovicu preosiatej múky k vajíčkam a dôkladne premiešajte, kým cesto nebude hladké, pričom rozbite všetky hrudky.

3. Krok

Prilejte mlieko izbovej teploty a miešajte do hladka. Môžete použiť aj náhrady mlieka, podľa vašej potreby. Pridajte zvyšnú preosiatu múku a premiešajte. Majte na pamäti, že môžete potrebovať viac alebo menej múky. Sledujte konzistenciu cesta.

4. Krok

Za stáleho a intenzívneho miešania nalejte do cesta tenkým prúdom vriacu vodu. Prečo vriaca voda? Uvarí múku. Vďaka tomu budú palacinky tenké, čipkované, perforované a pri otáčaní sa neroztrhnú.

5. Krok

Nakoniec prilejte rastlinný olej a cesto znova premiešajte. Rastlinný olej môžete nahradiť rozpusteným maslom. Nechajte cesto odpočívať 25 – 30 minút, aby sa v múke rozvinul lepok. Pred pečením palaciniek cesto znova dôkladne premiešajte.

6. Krok

Rozohrejte panvicu na strednom ohni a jemne ju vymastite rastlinným olejom. Naberačkou nalejte malé množstvo cesta na panvicu a rýchlo ho rovnomerne rozotrite po celom povrchu. Palacinku opekajte približne 1-2 minúty z každej strany, kým nebude zlatistá. Presný počet palaciniek, ktoré budete potrebovať, závisí od priemeru vašej panvice.

7. Krok

Podávajte s kyslou smotanou, medom, čerstvými bobuľami alebo vaším obľúbeným džemom. Dobrú chuť!