Sekaná s hubami

Máte problém rozhodnúť sa medzi sekanou, mäsom na hubách a hubovou omáčkou s knedlíkom? Tento recept kombinuje prvky všetkých týchto pokrmov a určite poteší všetkých milovníkov húb.

Suroviny

• 3 hrsti sušených húb
• 1 hrnček vriacej vody
• 1 kus cibule
• 4 lyžice oleja
• 2 strúčiky utretého cesnaku
• 700 g mletého mäsa (mix)
• 1 vajce
• 2 hrsti strúhanky
• 1 čajová lyžička mletého kmínu
• 220 ml smotany na šľahanie
• 2 čajové lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Sušené huby vložte do misky a zalejte ich vriacou vodou, nechajte ich odležať. Predhrejte rúru na 200 °C.

2. Krok

Cibuľu nakrájajte na hrubšie kusy a na troške oleja alebo sadla ju osmažte do zlata. Potom vypnite sporák a pridajte utretý cesnak, ktorý sa v teplom tuku krásne rozvonia

3. Krok

Všetky ingrediencie, vrátane mletého mäsa, vajíčka, strúhanky, soli, korenia a mletého kmínu, vložte do veľkej misy. Pridajte osmaženú cibuľu s cesnakom a dobre premiešajte.

4. Krok

Rozdeľte mäsovú zmes na dve časti a z každej vytvarujte hladkú šišku. Je dôležité, aby ste z cesta dostali všetky vzduchové bubliny – najlepšie to dosiahnete tak, že šišku položíte na jednu ruku a druhou ju „vyplácate“.

5. Krok

Do pekáča nalejte huby aj s vodou, osoľte podľa chuti a na ne položte pripravené šišky sekané. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody, aby bola vrstva vysoká približne 1 cm.

6. Krok

Vložte do rúry a pečte 80–90 minút do zlatista. Počas pečenia mäso párkrát prelejte výpekom a ak je potrebné, dolievajte vodu.

7. Krok

Keď je mäso hotové, vyberte sekanú z pekáča. Ten umiestnite na sporák, podlejte smotanou a krátko priveďte do varu, aby omáčka zhustla. Dochutíme soľou a korením. Podávajte so zemiakmi alebo ňokmi.