Sekaná z hydinového mäsa so zeleninou

Sekaná pripravená z mletého morčacieho mäsa je chutná a plná zeleniny, ktorá jej dodáva sviežu a vyváženú chuť. Skvele sa hodí ako hlavný chod pre nedeľný obed a je vynikajúca aj studená, napríklad na chlebe. Môžete ju podávať s obľúbenou prílohou, napríklad zemiakovou kašou.

Suroviny

• 400 g mletého morčacieho mäsa
• 1 vajce
• 100 g masla
• 250 g zmesi zeleniny (napr. mrkva, hrášok, kukurica)
• Soľ a mleté korenie podľa chuti
• 1–2 strúčiky cesnaku
• 1 štipka sušených provensálskych byliniek
• 2 lyžice strúhanky
• 1 lyžica horčice
• trocha oleja na pečenie

Postup prípravy

1. Krok

Morčacie mäso dôkladne opláchnite, očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Potom mäso pomelieme pomocou mlynčeka na mäso alebo rozmixujeme v sekáčiku.

2. Krok

Do takto pripraveného mäsa urobte jamku, pridajte vajcia a všetko dobre premiešajte.

3. Krok

Na panvici rozpustite polovicu masla a pridajte zeleninovú zmes. Do zmesi pridajte prelisovaný cesnak, soľ a provensálske bylinky. Bylinky je dobré jemne rozdrviť medzi prstami, aby sa ich vôňa lepšie uvoľnila. Zeleninu opražte, premiešajte a nechajte ju vychladnúť.

4. Krok

Vychladnutú zeleninu pridajte k mletému mäsu, prisypte strúhanku a pridajte horčicu. Podľa potreby dochuťte soľou a korením.

5. Krok

Rukami navlhčenými vodou z vytvorenej zmesi vytvarujte šišku a preneste ju do pekáča alebo formy na pečenie.

6. Krok

Pokvapkajte pripravenú sekanú olejom a zľahka podlejte vodou.

7. Krok

Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C približne 30–35 minút dozlatista. V polovici pečenia pridajte zvyšok masla, aby sa sekaná krásne prepečie a dostane šťavnatosť.