Šípková marmeláda

Chcete si pripraviť divinu s obľúbenou šípkovou omáčkou? Základom tejto omáčky je šípková marmeláda, ktorú je jednoduché vyrobiť. Hodí sa nielen k zverine, ale aj do cukroviniek či na chlieb.

Suroviny

• 1 kg šípok
• 350 g trstinového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
• 1/2 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej
• 1/2 citróna
• želírovací prostriedok (podľa potreby)

Postup prípravy

1. Krok

Z polovice citróna nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu.

2. Krok

Šípky rozrežte na polovicu, odstráňte stopky a vnútro šípok. Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť celé šípky bez predchádzajúceho čistenia, no v marmeláde sa môžu objaviť drobné štetinky.

3. Krok

Vložte šípky do hrnca a zalejte vodou tak, aby bola voda asi 3 cm nad šípkami. Pridajte nastrúhanú kôru z citróna a varte, kým sa šípky úplne nerozvaria.

4. Krok

Rozvarené šípky prepasírujte, pridajte kyselinu citrónovú, mletý klinček, cukor a šťavu z citróna.

5. Krok

Pri neustálom miešaní varte do dosiahnutia požadovanej konzistencie. Podľa potreby pridajte želírovací prostriedok podľa pokynov výrobcu.

6. Krok

Horúcu marmeládu plňte do čistých sklenených nádob, utierajte okraje, uzavrite viečkom a otočte dnom nahor. Nechajte vychladnúť.