Škoricové hviezdičky

Suroviny

• 3 vaječné bielka
• 250 g práškového cukru + na vaľkanie
• 1 vanilkový cukor
• 380 g mandlí , jemne mletých
• 1 lyžička mletej škorice
• 3 kvapky mandľového extraktu

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme vaječné bielka so štipkou soli do peny.Potom postupne pridávajte práškový cukor až kým nevyšľaháte tuhý sneh.Zo snehu si odložte trochu na zdobenie ..Asi 3 lyžice.

2. Krok

V miske si zmiešame mleté mandle (nevarené),so škoricou a s vanilkovým cukrom .Potom ich vsypeme k bielkovému snehu pridáme aj mandľový extrakt a dôkladne premiešame.Vzniknuté cesto zabalíme do fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky..

3. Krok

Na pracovnú plochu si dáme najskôr papier na pečenie a na ten,väčšie množstvo práškového cukru, položíme naň cesto , trochu ho roztlačíme rukami posypeme práškovým cukrom aj z vrchu, a položíme naň fóliu alebo druhý list papieru na pečenie.Vaľkáme cez fóliu asi na 4 mm.Potom odstánime fóliu a vykrajujeme hviezdičky.Ak sa nám cesto prilepilo pomôžeme si nožíkom.

4. Krok

Hviezdičky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.Na vrch každej natrieme bielkový sneh.Povrch môžete prizdobiť mletými mandľami alebo polovicami prekrojenej mandle, alebo mandľovými lupienkami.

5. Krok

Pečieme dozlatista asi 25 - 30 minút.Pri 160 °C ..Potom vypneme rúru a dosušíme pri otvorených dvierkach 10 minút..