Slaná žemľová pochúťka so špenátom a chrumkavou slaninou

Ak máte doma zvyšné pečivo a nechce sa vám ho vyhadzovať, táto jednoduchá a výborná zapekaná večera je ideálnym riešením. Vďaka kombinácii špenátu, slaniny a syra vznikne chutný pokrm, ktorý zasýti celú rodinu. Výhodou je, že chutí skvele teplý aj studený – a tak si ho pokojne môžete zabaliť aj na druhý deň do práce či školy.

Suroviny

• 125 g čerstvého špenátu (listy)
• 150 g slaniny (najlepšie plátkovej)
• 1 menší strúčik cesnaku
• 5 rožkov alebo žemlí (ideálne deň-dva staré)
• 4 vajcia
• 100 ml smotany na šľahanie
• 80 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda alebo čedar)
• soľ podľa chuti (cca ½ ČL)
• čerstvo mleté čierne korenie
• trochu masla na vymastenie pekáča

Postup prípravy

1. Krok

Začnite tým, že tretinu slaniny nakrájate na malé kúsky. Na panvici ich opečte do chrumkava, aby pustili tuk a získali zlatistý nádych. Potom do panvice prihoďte umytý špenát, ochuťte soľou a korením, pridajte prelisovaný cesnak a krátko restujte, len čo špenát zmäkne. Odložte bokom.

2. Krok

Rožky nakrájajte na kolieska alebo plátky. V miske si rozšľahajte vajcia so smotanou, pridajte štipku soli. Rúru si predhrejte na 180 °C a formu na pečenie vymažte maslom.

3. Krok

Každý plátok pečiva krátko namočte do pripravenej vajíčkovej zmesi a ukladajte ho do pekáča. Medzi jednotlivé vrstvy vkladajte orestovaný špenát so slaninou a celé kúsky slaniny. Postupujte, kým nenaplníte celý pekáč.

4. Krok

Zvyšnú vaječnú zmes vylejte navrch, a na celý povrch rovnomerne nastrúhajte syr. Vložte do rozohriatej rúry a pečte približne 40–45 minút, až kým nebude vrch krásne zapečený dozlatista.