Slaný cuketový koláč so slaninou a bylinkami

Suroviny

• 100 g anglickej slaniny
• 1 cibuľa
• 2 cukety
• 2 mrkvy
• 100 g čedaru
• 5 vajec
• 1/2 hrnčeka oleja
• 1 hrnček hladkej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 1 lyžička soli
• mleté čierne korenie
• čerstvý tymián
• petržlenová vňať
• 4 plátky masla
• Na vymazanie pekáčika:
• 3 lyžice oleja
• strúhanka

Postup prípravy

1. Krok

Slaninu nakrájajte na kocky a opekajte ju na panvici, až pustí trochu tuku, nemala by byť úplne chrumkavá. Do panvice pridajte cibuľu nakrájanú nadrobno (môžete pridať ešte kvapku oleja), osoľte, okoreňte a opečte ju dosklovita. Odstavte a nechajte chvíľu vychladnúť.

2. Krok

Dve stredne veľké cukety (asi 20 cm) nastrúhajte na hrubom strúhadle, mladšie kúsky zo záhradky nemusíte lúpať. Vložte ich do sitka, zľahka posoľte a nechajte chvíľu vykvapkať prebytočnú tekutinu.

3. Krok

Pekáčik vymažte olejom, vysypte strúhankou a predhrejte rúru na 170 °C. Do veľkej misy nastrúhajte očistenú mrkvu a syr . Pridajte odkvapkanú a vyžmýkanú cuketu a cibuľu so slaninou. K zelenine pridajte vajcia, olej, nasekané bylinky, štipku korenia a soľ a dôkladne premiešajte.

4. Krok

Do misy nakoniec preosejte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Ešte raz dôkladne premiešajte lyžicou, nech sa všetka múka dobre prevlhčí a kúsky zeleniny sa v ceste rovnomerne rozptýlia. Cesto preložte do pekáča, urovnajte a na povrch rozložte plátky masla .

5. Krok

Pečte v predhriatej rúre 45–50 minút, až povrch spevní a zozlatne. Podávajte so zeleninovým šalátom ako ľahkú večeru alebo jednoducho k mäsu ako výdatnú prílohu. Tento koláč je vynikajúci teplý hneď po upečení, ale aj vlažný.