Slaný koláč s paradajkami, slaninkou a syrom

Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na ľahký obed či rýchlu desiatu, tento slaný koláč s paradajkami, opečenou slaninou a syrom je skvelou voľbou. Dá sa pripraviť vopred, výborne chutí teplý aj studený a zasýti bez zbytočnej námahy.

Suroviny

• Cesto:
• 250 g hladkej múky
• 2 lyžice jemne strúhaného parmezánu
• 2 celé vajcia
• 120 g studeného masla
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička sušeného tymianu
• Plnka:
• 300 g zrelých paradajok
• 2 lyžice olivového oleja
• 150 g anglickej slaniny nakrájanej na plátky
• 250 ml smotany na varenie
• 150 g syra gouda (nastrúhaného)
• 3 vajcia
• 3 žĺtky

Postup prípravy

1. Krok

Formu na pečenie si pripravte tak, že ju vysteliete papierom na pečenie. Rúru si zapnite a rozohrejte na 190 °C, aby bola pripravená, keď ju budete potrebovať.

2. Krok

Cesto pripravíte zmiešaním hladkej múky s parmezánom, vajcami, maslom nakrájaným na kúsky, soľou a tymianom. Hmotu spracujte rukami alebo kuchynským robotom, kým nezískate hladké a kompaktné cesto.

3. Krok

Paradajky nakrájajte na tenké plátky. Slaninu si pokrájajte na rezance a na panvici bez tuku ju opečte dozlatista. Po opečení zlejte tuk, aby koláč nebol príliš mastný.

4. Krok

V samostatnej miske si pripravte vaječnú zmes: spojte smotanu s vajcami a žĺtkami, a všetko spolu dôkladne premiešajte metličkou.

5. Krok

Cesto vyvaľkajte na tenký kruh, ktorý preložíte do formy tak, aby zakryl aj okraje. Na dno rozložte plátky paradajok, ochuťte ich soľou a čiernym korením podľa chuti.

6. Krok

Na paradajky navrstvite opečenú slaninu a celé to zalejte pripravenou smotanovo-vaječnou zmesou.

7. Krok

Nakoniec povrch bohato posypte strúhanou goudou. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 30 minút, kým nebude vrchná vrstva zlatistá a náplň pevná.