Slimáky z medvedieho cesnaku s bylinkovým šalátom

Suroviny

• Slimáky :
• 300 g hladkej múky
• 1/2 kocky kvasníc
• štipka soli
• 3 lyžice oleja
• 125 ml mlieka
• 1 strúčik cesnaku
• 2 hrste medvedieho cesnaku
• 100 g nízkotučného tvarohu
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• trochu nastrúhaného syra
• Bylinkový šalát :
• 1 rímsky šalát
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice vínneho octu
• 1 lyžička horčice
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• štipka soli
• 1 hrsť medvedieho cesnaku
• 1 hrsť pažítky
• 1 hrsť bazalky
• 1 hrsť petržlenovej vňate

Postup prípravy

1. Krok

Z 250 g múky, rozdrobeného droždia, 1 lyžičky soli, oleja a mlieka pripravíme kvások. Prikryjeme a necháme kysnúť asi 60 minút. Olúpte strúčik cesnaku. Zmiešajte s medvedím cesnakom, tvarohom, vajcom, 50 g múky, soľou a korením v mixéri, kým nezískate jemnú pastu.

2. Krok

Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a potrieme pastou z medvedieho cesnaku. Z kratšej strany zvinieme a nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 cm. Uložím na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme na teplom mieste kysnúť asi 0,5 hodiny. Rúru predhrejeme na 200°C (horkovzdušná na 180 stupňov). Žĺtka vymiešame s 1 polievkovou lyžicou mlieka, potrieme ním slimáky a posypeme syrom. Pečieme v rúre asi 20 minút.

3. Krok

Bylinky očistite a umyte, osušte a natrhajte na kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame. Oboje zmiešame s octom, horčicou, olejom, 1 štipkou cukru, soľou a korením. Zmiešajte s bylinkami.