Snehové pusinky s kakaovým krémom

Suroviny

• 5 bielkov
• 300 g práškového cukru
• štipka soli
• šťava z polovice citróna
• krém:
• 5 žĺtkov
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 50 g horkej čokolády
• 3 lyžice kakaa
• 250g masla

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľaháme bielka so štipkou soli..do nadýchanej peny.potom prisypeme cukor a šľaháme do hustého snehu.Keď je sneh hustý pridáme citrónovú šťavu a ešte šľaháme aspoň 5 minút.

2. Krok

cukrárskym vreckom striekame na plech vyložený papierom na pečenie buď pusinky, venčeky alebo tyčinky.Tie potom sušíme v rúre cca 60 - 70 minút pri 70 °C.Ako zistíme či je sneh správne usušený? sám vám pôjde z papiera dole keď ho podoberiete nožom a zospodu je pusinka úplne suchá.

3. Krok

Potom necháme pusinky úplne vychladnúť.Medzitým si vyšľaháme nad parou žĺtka s cukrom.keď nám naša plnka zhustne primiešame roztopenú čokoládu.(ja ju topím v mikrovlnke) a 3 lyžice kakaa.ručným šľahačom si vymiešame maslo do peny a po lyžičkách pridávame kakaovú hmotu.dlho šľaháme nech je plnka nadýchaná.

4. Krok

s krémom spájame dve pusinky cukrárskym vreckom k sebe..