Špagety s jemným brokolicovým krémom a syrom

Brokolica patrí medzi zeleninu, ktorá nielen výborne chutí, ale zároveň priaznivo ovplyvňuje naše zdravie. V kuchyni sa dá spracovať na mnoho spôsobov, no dnes si ukážeme recept, ktorý premení túto zelenú krásku na hladký krém s jemnou chuťou. V spojení so špagetami a syrom vznikne jedlo, ktoré si určite obľúbite.

Suroviny

• 250 g špagiet
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• 200 g brokolice
• 100 ml smotany na šľahanie (s obsahom tuku 31–33 %)
• 2 strúčiky cesnaku
• zeleninový vývar podľa potreby
• Soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
• niekoľko lístkov bazalky
• tvrdý syr na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Vo veľkom hrnci zohrejeme vodu, ktorú osolíme, a vložíme do nej špagety. Varíme ich približne 8 až 10 minút, kým nebudú "al dente". Následne ich scedíme a premiešame s olejom, aby sa nelepili. Odložíme bokom a udržiavame teplé.

2. Krok

Brokolicu rozdelíme na menšie kúsky a krátko povaríme v osolenej vode. Akonáhle zmäkne, scedíme ju. Tretinu odložíme bokom na neskôr.

3. Krok

Do kastróla nalejeme smotanu a pridáme dve tretiny brokolice. Pomocou ponorného mixéra rozmixujeme zmes do hladka. Ak sa zdá byť príliš hustá, zriedime ju troškou zeleninového vývaru. Krém dochutíme soľou a korením a zľahka ho zohrejeme na miernom ohni.

4. Krok

Do teplého krému pridáme pretlačený cesnak, zvyšnú brokolicu a nasekané lístky bazalky. Premiešame a necháme prejsť krátkym varom, aby sa chute prepojili.

5. Krok

Hotové špagety prelejeme pripraveným brokolicovým krémom. Nakoniec ich bohato posypeme strúhaným tvrdým syrom, ktorý sa vďaka teplu jemne roztopí a dodá jedlu lahodnú chuť.