Špenátové oči

Suroviny

• 1 kg čerstvého špenátu
• 2,5 litra vody
• 1/2 lyžičky soli
• 50 g hladkej múky
• 300 ml mlieka
• 4 strúčiky cesnaku
• 120 g mozzarelly
• mleté čierne korenie
• 6 vajec

Postup prípravy

1. Krok

Opláchnime špenát ..Do hrnca dáme variť 2,5 litra vody so soľou..keď sa voda varí vypneme ju a pridáme do nej špenát..prikryjeme pokrievkou a necháme vo vode špenát cca 20 minút..potom ho scedíme a nasekáme ho nožom.

2. Krok

Pretlačíme si cesnak a na troche masla ho popražíme potom ho zasypeme pripravenou múkou trochu osmažíme a zalejeme mliekom ..prevaríme.Potom do omáčky pridáme špenát premiešame a stiahneme na menší plameň a povaríme asi 3 minúty.

3. Krok

Pripravíme si ohňuvzdornú misku vymastíme ju a vysypeme strúhanou a pridáme do nej špenátovú kašu do kaše urobíme 6 jamiek a do jamiek rozbijeme vajcia..na povrch poukladáme na menšie kúsky nakrájanú mozzarellu (môžete použiť aj iný syr)..

4. Krok

Takto pripravené vložíme do prehriatej rúry na 180°C a zapekáme cca 25 minút..Potom vyberieme , necháme mierne vychladnúť a nakrájame na porcie..