Šťavnatá čokoládova bábovka s cvikľou

Suroviny

• 250 g zmäknutého masla (plus na vymastenie formy)
• 300 g trstinového cukru
• 4 vajcia
• 115 g kvalitnej čokolády (ideálne s 70 % kakaa)
• 340 g pyré z upečenej alebo varenej červenej repy
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička octu (najlepšie malinového)
• 280 g hladkej múky
• 2 čajové lyžičky jedlej sódy
• 1/4 čajovej lyžičky soli

Postup prípravy

1. Krok

Upečenú a ošúpanú repu rozmixujeme na jemné pyré. Formu na bábovku dôkladne vymastíme maslom.

2. Krok

Múku a jedlú sódu preosejeme do misy, pridáme soľ a premiešame. Necháme bokom.

3. Krok

Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť, ale nie úplne stuhnúť.

4. Krok

Zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme do peny. Postupne pridávame vajcia jedno po druhom a vždy dobre zašľaháme.

5. Krok

Pridáme vanilkový extrakt a ocot. Do zmesi pridáme pyré z červenej repy a vychladnutú rozpustenú čokoládu. Všetko dôkladne premiešame.

6. Krok

Nakoniec pridáme preosiatu múku a jemne zapracujeme.

7. Krok

Týmto cestom naplníme vymastenú formu a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C na približne 40 až 50 minút. Hotovosť bábovky skontrolujeme pomocou špajdle.

8. Krok

Po upečení necháme bábovku 10 minút odpočívať vo forme a potom ju opatrne vyklopíme.