Šťavnatá mrkvová roláda s pomarančovou arómou

Výborná roláda, ktorá sa hodí na pohostenie alebo len tak ku kávičke

Suroviny

• 4 žĺtky
• 4 lyžice cukru
• 2 stredne veľké mrkvy (cca 150 g)
• 200 ml hladkej múky
• 1 lyžica rastlinného oleja
• Strúhaná kôra z jedného pomaranča
• Štipka soli (do bielkov)
• Štipka prášku do pečiva (do múky)
• 2-3 kvapky pomarančového extraktu
• Na krém:
• 250 g mascarpone
• 1 smotana na šľahanie
• 1 lyžica práškového cukru
• 2-3 kvapky rumovej alebo pomarančovej arómy

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 180 °C. Očistenú mrkvu nastrúhame najemno. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej peny. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej peny pridáme nastrúhanú mrkvu, olej, pomarančový extrakt a nastrúhanú kôru. Múku s práškom do pečiva preosejeme a postupne vmiešame. Nakoniec jemne zapracujeme sneh z bielkov, aby zostalo cesto nadýchané.

2. Krok

Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme. Pečieme približne 10 minút, kým nie je povrch pevný a jemne zlatistý. Po upečení ihneď preložíme na čistú utierku a spolu s papierom opatrne zrolujeme. Necháme vychladnúť.

3. Krok

Mascarpone zmiešame s cukrom a potom spojíme s vyšľahanou smotanou. Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme a rovnomerne natrieme krémom. Roládu opäť zrolujeme a necháme v chladničke aspoň hodinu stuhnúť.

4. Krok

Pre elegantnejší vzhľad môžeme roládu poliať čokoládovou alebo pomarančovou polevou. Ak ju pripravujeme na bežnú príležitosť, postačí ju jemne pocukrovať a servírovať s kávou alebo čajom.