Šťavnatá perníková bábovka so sušeným ovocím

Ak hľadáte dezert, ktorý spája vláčnosť bábovky s neodolateľnou vôňou perníka, ste na správnom mieste. Táto perníková bábovka je krásne nadýchaná a vďaka sušeným figám a datliam získa lahodnú sladkosť a jemnú štruktúru. Skvele sa hodí k šálke čaju či kávy a zaručene poteší celú rodinu.

Suroviny

• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 hrnček cukru kryštálového
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 2 lyžice perníkového korenia
• 1/2 hrnčeka rastlinného oleja
• 1 hrnček mlieka
• 3 vajcia
• Na dochutenie a úpravu:
• 100 g sušených fíg
• 100 g sušených datlí
• tuk na vymazanie formy
• múku na vysypanie formy

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme bábovkovú formu – dôkladne ju vymastíme tukom a vysypeme múkou, aby sa cesto neprichytilo. Ak používame silikónovú formu, tento krok môžeme vynechať. Rúru predhrejeme na 170 °C.

2. Krok

V jednej mise premiešame všetky suché suroviny – múku, cukor, kypriaci prášok a perníkové korenie.

3. Krok

V druhej mise vyšľaháme vajcia s mliekom a postupne prilievame olej, aby sa všetko dobre spojilo.

4. Krok

Do tekutej zmesi postupne prisypávame suchú zmes a miešame, aby nám vzniklo hladké cesto bez hrudiek. Nakoniec pridáme nadrobno nakrájané figy a datle, ktoré sa postarajú o príjemnú sladkosť a šťavnatosť bábovky.

5. Krok

Hotové cesto nalejeme do pripravenej formy a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme približne 60 minút – správne upečená bábovka by mala byť na povrchu zlatistá a pri zapichnutí špajdle do stredu by mala zostať suchá.

6. Krok

Po upečení necháme bábovku pár minút vychladnúť vo forme, potom ju opatrne vyklopíme na mriežku. Po úplnom vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom alebo podávať s ovocím.