Šunkové koláčiky

Suroviny

• Cesto:
• 125 g masla
• 450 g hladkej múky
• 1 lyžička soli
• 1 prášok do pečiva
• 230 ml mlieka
• 1 vajce
• 150 g čedaru
• Pomazánka:
• trochu pažítky
• petržlenová vňať
• štipka oregána
• 200 g syrokrému
• 150 g hustej kyslej smotany
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• ďalej potrebujeme:
• 35 g nasekaných mandlí
• 30 g sezamových semienok
• 150 g šunky
• 1 žĺtok na potretie
• 2 lyžice mlieka na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Najprv nakrájajte maslo na malé kocky a vložte do misky. Potom pridajte múku, soľ a prášok do pečiva a rýchlo rukami vypracujte omrvinky. Potom vyšľaháme mlieko s vajíčkom. Nastrúhame čedar a čo najrýchlejšie vmiešajte do cesta spolu s vaječným mliekom. Potom cesto položte na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkajte na hrúbku asi 3 cm. Potom okrúhlym vykrajovačom (Ø 3 cm) alebo pohárom vykrajujte koláčiky,odrezky zas zmieste a znovu vykrajujte , kým cesto nespotrebujete. kým sa cesto nespotrebuje.

2. Krok

Teraz predhrejte rúru na 200 °C (konvekcia 180 °C) a plech prikryte papierom na pečenie. Žĺtok vyšľaháme s 2 lyžicami mlieka a potrieme ním koláčiky.. Sezamové semienka a mandle dáme na samostatné taniere a polovicu koláčikov vtlačíme do sezamových semienok a druhú polovicu do mandlí. Koláčiky poukladáme na pripravený plech, pečieme na 2. mriežke odspodu v predhriatej rúre asi 25 minút dozlatista a potom necháme asi 20 minút vychladnúť na mriežke.

3. Krok

príprava nátierky: Bylinky najskôr opláchnite studenou vodou, osušte, otrhajte lístky petržlenu a oregana a nasekajte. Pažítku nakrájame na jemné kolieska. V miske vymiešame smotanový syr s kyslou smotanou do hladka, vmiešame bylinky a dochutíme soľou a korením.

4. Krok

Vychladnuté pečivo rozrežeme. Natrieme nátierku na korpusy koláčikov. Nakrájajte šunku, položte na nátierku, nasaďte veko na koláčiky a poukladajte na koláčový stojan alebo veľký tanier.