Super makové zdravé palacinky

Zvažujete, ako splniť požiadavky (nielen) detí na chutné palacinky a zároveň zlepšiť ich výživové hodnoty? Vyskúšajte jednoduchý recept na zdravšie palacinky, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek.

Suroviny

• 2 kusy vajec
• 160 ml mlieka
• 1 štipka soli
• 130 g hladkej špaldovej múky
• 20 g celého maku
• 2 lyžičky citrónovej kôry (z polovice citróna)
• 3 lyžice prepusteného masla na smaženie

Postup prípravy

1. Krok

V miske vyšľahajte vajcia s mliekom, potom pridajte zvyšné suroviny a dobre premiešajte. Citrónovú kôru nastrúhajte len zo žltej časti, aby ste sa vyhli horkej chuti. Cesto nechajte odpočívať ideálne cez noc, minimálne však 30 minút, aby sa zahustilo a palacinky sa netrhali.

2. Krok

Na dobre rozohriatej panvici, ktorú ste potreli prepusteným maslom alebo olejom, pečte tenké palacinky. Nalievajte takmer naberačku cesta a krúžením panvice ho rovnomerne rozprestrite. Keď povrch začne matnieť, otočte palacinku a opečte ju z druhej strany.

3. Krok

Palacinky podávajte s tvarohom a ovocím, alebo tradične s džemom. Skvele chutia aj s domácim citrónovým krémom (lemon curd) a ricottou.