Sušené paradajky

Suroviny

• 1,5 kg paradajok (najlepšie sú menšie a predĺžené)
• 2 výhonky rozmarínu
• 1 vetvička tymiánu
• 5 - 6 strúčikov cesnaku
• červený vínny ocot
• extra panenský olivový olej
• hnedý cukor
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Stôl zakryte dvojvrstvovou papierovou utierkou. Paradajky nakrájajte na polovicu a s ostrou lyžicou, odstráňte jadro spolu so šťavou. Ľahko osoľte paradajky zvnútra a posypte ich cukrom. Otočte ich na utierky smerom dole. Nechajte stiecť po dobu 30 minút.

2. Krok

Na plech si dajte papier na pečenie a poukladajte naň paradajky smerom nahor.

3. Krok

Odstráňte stonky z rozmarínu a tymianu. Cesnak nakrájajte na tenké tenké plátky.

4. Krok

Do každej polovice paradajky vložte kúsok cesnaku. Posypeme tymianom a rozmarínom.Pokvapkajte každú paradajku olivovým olejom.

5. Krok

Plech na pečenie umiestnite do predhriatej rúry na teplotu 120-130 ° C. Pod dvierka rúry položte handričku - aby sa mala vlhkosť kam odparovať. Po 2 hodinách vyberte plech a otočte paradajky. Sušte ďalšie 2-4 hodiny, až kým nebudú dôkladne usušené.

6. Krok

Vypnite rúru a nechajte paradajky úplne vychladnúť. Potom dajte paradajky do pohára, nalejte ocot a olivový olej. Zatvorte a uchovávajte v chladničke.