Švajčiarska roláda

Suroviny

• 7 vajec
• 1 vanilkový cukor
• 50 g masla
• 7 lyžíc cukru
• 7 lyžíc hladkej múky
• 40 g kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 7 lyžíc horúcej vody
• Krém:
• 200 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
• 1 vanilkový cukor
• 50 g práškového cukru
• Poleva:
• 120 g čokolády na varenie
• 50 g masla
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica oleja

Postup prípravy

1. Krok

Bielky vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Zmäknuté maslo a cukor dobre vymiešame a po jednom pridávame žĺtky. Pridáme zmiešanú múku s kakaom a práškom do pečiva a horúcu vodu a ešte trochu premiešame. Nakoniec vareškou zľahka vmiešame sneh z bielkov. Pečieme na plechu s rozmermi 40 x 34 cm s papierom na pečenie pri teplote 180 °C 10 - 12 minút. Horúcu piškótu zvinieme spolu s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.

2. Krok

Vyšľaháme tuhú šľahačku. Zvlášť vymiešame mascarpone, vanilkový a práškový cukor. Postupne pridávame po lyžiciach šľahačku a jemne premiešame. Piškótu rozvinieme, stiahneme papier, natrieme krémom a znova zvinieme.

3. Krok

Čokoládu s maslom, medom a olejom rozpustíme na najmenšom ohni za stáleho miešania do hladka. Trochu vychladíme a nalejeme na roládu.