Švédske mäsové guľky

Suroviny

• Na guľky:
• 1 cibuľa
• maslo
• 1 lyžička mletého nového korenia
• 3 štipky muškátového orieška
• 600 g mletého mäsa mix bravčové hovädzie
• 1 vajce
• nasekaná petržlenová vňať
• 100 ml mlieka
• 80 g strúhanky
• soľ mleté čierne korenie
• olej
• Na omáčku :
• 1 lyžica masla
• 2 lyžice hladkej múky
• 400 ml silného vývaru
• šťava z polovice citróna
• 100 ml smotany na šľahanie
• soľ a mleté čierne korenie
• varené zemiak alebo zemiaková kaša
• brusnicový džem na podávanie

Postup prípravy

1. Krok

na drobno nakrájanú cibuľu orestujeme na masle do zlatista. Pridáme koreniny a necháme ich rozvoňať. V miske zmiešame mäso , orestovanú cibuľu, vajce, nasekanú petržlenovú vňať a premiešame. Potom vmiešame mlieko a strúhanku a odložíme na hodiny do chladu.

2. Krok

Po hodine z mäsovej zmesi formujeme guličky ktoré opekáme na oleji v panvičke do zlatista.. Medzitým si zohrejeme maslo v kastróliku na omáčku , pridáme múku a urobíme svetlú zasmažku. K zásmažke prilievame vývar za stáleho šľahania metličkou kým nezískame hladkú omáčku.. Omáčku ochutíme soľou a korením , pridáme citrónovú šťavu a nakoniec ju zjemníme smotanou..

3. Krok

Guľky podávame so zemiakmi , preliate omáčkou s brusnicovým džemom..