Sviatočný bôčik s brusnicami

Vianočné sviatky si priam pýtajú luxusné chute, ktoré zahrejú pri srdci. Tento bôčik s brusnicami bude zaručene hodiť na váš sianočný stôl a možno sa stane novým favoritom vo vašich sviatočných receptoch. Je totiž tak výborný, že sa budete olizovať až za ušami!

Suroviny

• 2 kg bravčového bôčika
• 2 šálky čerstvých brusníc
• 2 stredne veľké jablká
• 1/2 šálky čerstvej jablkovej šťavy
• 1/4 šálky kvalitného medu
• 1/4 šálky trstinového cukru
• 2 lyžice balzamikového octu
• 2 vetvičky čerstvého tymiánu
• 1 lyžica soli
• 2 štipky mletého čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Príprava bôčika: Začnite tým, že na bôčiku narežete kožu do mriežky. Potom do mäsa vmasírujte soľ a čierne korenie. Bôčik dajte do pekáča a podlejte ho trochou vody. Pečte pri teplote 170 °C asi 2 až 2,5 hodiny, kým nebude mäso krásne jemné a kôrka chrumkavá.

2. Krok

Príprava brusnicovej omáčky: Medzitým si pripravte omáčku. V hrnci zmiešajte brusnice, jablká nakrájané na malé kocky, jablkovú šťavu, med, trstinový cukor a balzamikový ocot. Nechajte zmes zovrieť a varte asi 10 minút, kým sa ovocie nerozpadne a omáčka nezíska hustú konzistenciu. Potom hrniec odstavte.

3. Krok

Finalizácia pokrmu: Keď je bôčik takmer hotový, prelejte ho asi tromi štvrtinami brusnicovej omáčky a vráťte ho do rúry, aby sa ešte jemne zapečený. Po upečení bôčik vyberte a nechajte ho 10 minút odpočívať. Nakoniec ho prelejte zvyšnou omáčkou a ozdobte čerstvým tymiánom.