Svieže pokušenie: Citrónový cheesecake

Lahodný cheesecake s osviežujúcou citrónovou arómou je dokonalou voľbou pre milovníkov jemných dezertov. Jeho príprava je nenáročná a vyžaduje iba zopár ingrediencií.

Suroviny

• Korpus:
• 200 g maslových sušienok (napr. BeBe)
• 70 g roztopeného masla
• Plnka:
• 500 g smotanového syra (napr. Philadelphia, mascarpone)
• Šťava a kôra z dvoch bio citrónov (len žltá časť)
• 200 g kyslej smotany
• 2 čl vanilkového extraktu
• 120 g cukru
• 3 vajcia
• Ozdoba:
• 1 citrón
• 4 PL kryštálového cukru
• 2 PL citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Krok

Príprava spodnej vrstvy: Sušienky rozdrvte na drobno v mixéri alebo ich roztlačte v uzatvárateľných vrecku. Pridajte roztopené maslo a dôkladne premiešajte. Hmotu vtlačte na dno tortovej formy (priemer približne 23 cm) vystlanej papierom na pečenie. Na niekoľko minút odložte do chladničky, aby stuhla.

2. Krok

Príprava plnky: V miske zmiešajte smotanový syr, kyslú smotanu, cukor, citrónovú šťavu, nastrúhanú citrónovú kôru a vanilkový extrakt. Po jednom zašľahajte vajcia, aby vznikla hladká a krémová zmes.

3. Krok

Pečenie: Rúru predhrejte na 160 °C. Plnku vylejte na pripravený korpus a pečte 50 - 60 minút, kým sa okraje upevnia, ale stred zostane mierne trasúcim.

4. Krok

Chladenie: Po upečení vypnite rúru, nechajte pootvorené dvierka a cheesecake pomaly vychladnúť. Následne ho premiestnite do chladničky na niekoľko hodín, ideálne cez noc.

5. Krok

Príprava polevy: Citrónovú šťavu mierne zohrejte a pridajte cukor, miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Nechajte vychladnúť a cheesecake touto polevou ozdobte. Nakoniec pridajte plátky citróna.