Tagliatelle s krémovou špenátovou omáčkou a kuracím mäsom

Jednoduchosť prípravy a poctivé suroviny sú základom talianskej kuchyne – a presne to vystihuje aj tento recept. Kombinácia jemnej smotanovej omáčky so špenátom a parmezánom, doplnená o šťavnaté kúsky kuracieho mäsa, vytvára lahodné jedlo, ktoré vám prinesie taliansky šmrnc priamo domov.

Suroviny

• 500 g cestovín tagliatelle
• 200 g mrazeného špenátu (posekaného)
• 300 g kuracích pŕs
• 150 ml smotany na šľahanie
• 30 g nastrúhaného parmezánu
• 30 g masla
• 1 malú cibuľu
• 1 lyžicu hladkej múky
• 1–2 strúčiky cesnaku
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Dajte variť tagliatelle podľa pokynov uvedených na obale – ideálne tak, aby zostali pevné na skus (al dente). Po uvarení ich sceďte a odložte bokom.

2. Krok

V panvici si na polovici masla jemne opražte nasekanú cibuľu. Keď zosklovatie, pridajte roztlačený cesnak. Po krátkom restovaní vsypte hladkú múku, premiešajte a zalejte smotanou. Všetko dobre rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.

3. Krok

Potom primiešajte parmezán a rozmrazený špenát. Dochuťte soľou a čiernym korením. Omáčku nechajte niekoľko minút prebublávať, aby zhustla a chute sa prepojili.

4. Krok

Kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. Na druhej panvici rozohrejte zvyšok masla a mäso opekajte dozlatista zo všetkých strán. Malo by zostať šťavnaté, nie vysušené.

5. Krok

Uvarené cestoviny vmiešajte do hotovej omáčky tak, aby sa rovnomerne obalili. Na tanier naservírujte cestoviny a navrch položte kúsky opečeného mäsa.