Tekvicová krémová polievka

Suroviny

• 1 kg tekvice
• 5 cm koreňa zázvoru
• 1 veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 300 ml smotany na šľahanie
• 70 g masla
• olivový olej
• 0,5 lyžičky mletej červenej papriky
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejeme rúru na 200 ° C. Očistíme tekvicu, nakrájame na stredné kusy. porozkladáme na plech pokrytý papierom na pečenie, osolíme, okorením a polejeme olivovým olejom. Pečte, kým je tekvica mäkká, asi 20 minút.

2. Krok

Očistíme a nastrúhame zázvor, cibuľa a cesnak, jemne nakrájame. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme polovicu nastrúhaného zázvoru, cibuľu a cesnak, a osmažíme asi 5 minút.

3. Krok

Podlejeme asi 1 litrom studenej vody, a privedieme do varu, prisolíme. Pridáme tekvicu. Varíme 20 minút. Potom vymixujeme ponorným mixérom do hladka.

4. Krok

Kým sa polievka varí, opražte zvyšný zázvor na olivovom oleji, 2 minúty. Posypeme paprikou, odložíme trochu vychladnúť.

5. Krok

Vyšľaháme si smotanu na šľahanie, pridáme k nej opražený zázvor s paprikou a spolu ešte premixujeme..nakoniec všetko pridáme do polievky a zľahka zhora nadol premiešame.Dochutíme podľa svojej predstavy soľou a mletým čiernym korením.