Tekvicové bagely

Suroviny

• 200 ml vlažnej vody
• 1 lyžica cukru
• 2 čajové lyžičky sušeného droždia
• 1 vajce
• 120 g salka
• 1lyžica citrónovej kôry
• 0,5 lyžičky kurkumy
• 275 g očistenej tekvice
• 850 g polohrubej múky
• 50 g masla rozpuseného
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• zabarenie vo vode kde na liter dáme 1 lyžičku sódy bikarbóny
• 50 g maku celého na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si kvások z vody droždia a s cukru.Tekvicu si uvaríme do mäkka a ponorným mixérom premixujeme tak , aby nám vzniklo pyré.

2. Krok

v miske si zmiešame múku s kurkumou s kôrou s citróna pridáme aj soľ ..K nakysnutým kvasniciam pridáme vajce, salko, tekvicové pyré a rozpustené maslo..

3. Krok

potom zmiesime obe hmoty dokopy aby nám vzniklo nelepivé cesto..Dáme pod utierku a necháme kysnúť 1 hodinu,

4. Krok

Po jednej hodine cesto premiesime a vytvarujeme z neho buď to bagely alebo podľa chuti môžete aj rožky alebo buchtičky..Tie necháme trochu podkysnúť..CCa 10 - 15 minút.

5. Krok

Medzitým si dáme zovrieť vodu a pridáme do nej sódu bikarbónu. Jednotlivé kúsky bagiel ponárame do vriacej vody a otáčame ich z oboch strán cca na 15 - 20 sekúnd..

6. Krok

Po vybratí zjemna osušíme papierovým obrúskom a ihneď ešte teplé namáčame do maku alebo ho ním zhusta posypeme a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.

7. Krok

zapekáme vo vyhriatej rúre pri 180°C 30 - 40 minút..