Tekvicové noky

Suroviny

• 300 g tekvice (Hokkaido )
• 2 lyžice masla
• 150 g ricotta
• 2 vajcia
• 200 g polohrubej múky
• štipka muškátového orieška
• soľ a korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Na tekvicové halušky nakrájame tekvicu Hokkaido na malé kúsky. Vložte do vysokej nádoby a tyčovým mixérom rozmixujte najemno. Maslo rozpustíme, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Tekvicové pyré, ricottu a vajcia vymiešame na zmes a postupne vmiešame múku. Pridáme vychladnuté maslo a dobre premiešame. Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením. Necháme asi 30 minút odležať v chladničke.

2. Krok

V hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Zo zmesi cesta polievkovými lyžicami tvarujte halušky a pridávajte ich do jemne vriacej vody. Tekvicové halušky necháme na miernom ohni variť niekoľko minút, kým nevyplávajú na povrch. Halušky scedíme a necháme odkvapkať.