Tekvicový humus

Suroviny

• 1 kg tekvice
• olivový olej
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 strúčik cesnaku
• 6 lyžičiek tahini
• 0,5 lyžičky soli
• mleté čili podľa chuti
• sezam
• tekvicové semienka opražené

Postup prípravy

1. Krok

Tekvicu ošúpeme, vyškrabeme vláknité jadro a dužinu nakrájame na kocky. Tekvicové kocky rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme trochou olivového oleja, potom pečieme do mäkka v rúre vyhriatej na 220°C asi 30 minút. Medzitým ju párkrát otočte.

2. Krok

Upečenú tekvicu s citrónovou šťavou, ošúpaným a prelisovaným cesnakom, tahini, soľou a čili rozmixujeme mixérom do krémova, v prípade potreby môžeme pridať trochou vody. Do misky dajte hummus, pokvapkajte trochou olivového oleja, potom posypte trochou nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, sezamovými semienkami a tekvicovými semienkami. Podávame s toastami a so zeleninou ..