Šľahačkový Oblíž prst

Suroviny

• Piškóta:
• 4 vajcia
• 60 g cukru
• 40 ml vody
• 80 g hladkej múky
• 35 g kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 1 rumová aróma
• Sirup:
• 60 ml vody
• 30 g cukru
• 1 rumová aróma
• Krém:
• 4 žĺtka
• 200 ml mlieka
• 200 g masla
• 2 lyžice cukru
• 160 g gustinu alebo zlatého klasu
• 20 g hladkej múky
• Na ozdobu:
• 250 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice práškového cukru
• 50 g čokolády

Postup prípravy

1. Krok

Do misy nasypeme 80 g múky a 35 g kakaa primiešame 1 balenie kypriaceho prášku.

2. Krok

Do druhej misy si dáme 4 vaječné bielky a pridáme 60 g cukru a vyšľaháme.. Prilejeme 40 ml vody a pridáme 4 vaječné žĺtky . Primiešame 1 rumovú arómu a šľaháme, kým nevznikne tuhý sneh.

3. Krok

Do zmesi pridáme múku a poriadne premiešame metlou Cesto nalejeme do formy s rozmermi 20 x 30 cm vyloženej papierom na pečenie..Vložíme do vyhriatej rúry na 180°C a pečieme 20 minút..

4. Krok

Pripravíme si sirup: Na panvicu dáme 30 g cukru a ohrievame na miernom ohni. Potom pridáme 60 ml vody, premiešame a varíme 5-7 minút.. Odstavíme a vmiešame rumovú arómu.. Takto necháme ochladnúť.

5. Krok

Upečenú piškótu prelejeme vychladnutým sirupom.

6. Krok

pripravíme krém: V mise zmiešame 4 vaječné žĺtky s 2 polievkovými lyžicami cukru Za stáleho miešania pridáme 20 g múky a 160 g vanilkového prášku a pokračujeme v miešaní.

7. Krok

Potom postupne pridávame 200 ml mlieka Zmes nalejeme do panvice a za stáleho miešania ohrievame, kým nezhustne. Necháme ochladnúť.

8. Krok

V ďalšej mise rozšľaháme do krémovej konzistencie 200 g masla. Postupne primiešavame vychladený krém z vaječných žĺtkov.. Poriadne prešľaháme.

9. Krok

Následne krém rovnomerne rozotrieme na piškótu a dôkladne uhladíme stierkou..

10. Krok

V mise vyšľaháme 250ml 30% smotany na šľahanie a 2 polievkové lyžice práškového cukru. Smotanu rozotrieme na krémovú vrstvu. Nakoniec posypeme s 50 g nastrúhanej horkej čokolády, a necháme 3 hodiny chladiť.