Tiramisu „kapkejky“

Suroviny

• 2,5 šálka polohrubej múky (240ml)
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli
• 120 g masla izbovej teploty
• 1/4 šálky oleja
• 1 1/2 šálky práškového cukru
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 šálka mlieka
• 5 bielkov
• esspresso náplň:
• 2 šľahačkové smotany
• 4 žĺtka
• 4 lyžice cukru
• 2 lyžičky instantnej kávy
• 230 g nasekanej čokolády
• mascarpone krém:
• 1 smotana na šľahanie
• 230 g mascarpone
• 1šálka práškového cukru
• 1/4 šálky uvareného pressa
• kakaový prášok na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si najskôr muffiny.. Najskôr si zmiešame v miske suché prísady..múku prášok do pečiva a štipku soli.. V druhej miske vymiešame maslo,s cukrom do peny.. pridáme vanilkový extrakt..Teraz budeme pridávať k maslu najskôr mlieko s olejom, a potom múku..

2. Krok

Miešame šľahačom na nízkych otáčkach.. Zvlášť si vymiešame vaječné bielka do peny a po častiach jemne vmiešame do cesta.

3. Krok

Formu na muffiny vyplníme košíčkami, ale aj nemusíme papierové košíčky použiť..Ak košíčky nepoužívame doporučujem formu vymazať maslom a jemne poprášiť múkou..

4. Krok

Plníme asi do 2/3 a pečieme pri 180°C cca 20 minút.

5. Krok

pripravíme si plnku z kávy.. 3/4 šálky smotany si dáme zohriať..žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny a primiešame aj prášok z instantnej kávy..Tenkým prúdom primiešame horúcu šľahačkovú smotanu ..Tenkým prúdom preto aby sa nám žĺtka nezrazili.Potom dáme opäť na oheň.

6. Krok

Zohrejeme približne na 70°C a odstavíme...Pridáme nalámanú čokoládu a premiešame nech sa čokoláda rozpustí..Precedíme cez sitko do inej nádoby..necháme vychladnúť..

7. Krok

Zatiaľ si vyšľaháme šľahačku ktorá nám zostala a pomaly prišľahávame žĺtkovo čokoládovú zmes s kávou ku šľahačke..*Vznikne nám hladký krém.

8. Krok

ešte si pripravíme mascarpone krém, ktorým budeme kapkejk zdobiť..

9. Krok

jednoducho vyšľaháme šľahačku a primiešame do nej mascarpone s práškovým cukrom..

10. Krok

Vychladnuté muffiny musíme najskôr naplniť kávovo čokoládovou plnkou..Urobíme to podľa obrázku..(nenechajte sa pomýliť ide tu o iné cupcakes )

11. Krok

Vyplníme dutinku plnkou pritlačíme obrezaný vrchnáčik a dozdobíme mascarpone krémom..

12. Krok

Vrch poprášime kakaom cez sitko..Samozrejme ako dekoráciu môžete použiť piškótové omrvinky alebo malé minipiškótky..

reklama: