Toffifee pusinky

Suroviny

• cesto:
• 250 g hladkej múky
• 50 g kakaa
• 100 g práškového cukru
• 200 g masla
• 1 žĺtok
• štipka soli
• Potrebujeme ďalej :
• 45 ks toffifee
• Bielkové pusinky:
• 6 bielok
• štipka soli
• 390 g práškového cukru
• 0,75 lyžičky škrobu

Postup prípravy

1. Krok

Studené maslo nakrájame na malé kúsky a krátko ho premiešame s cukrom a soľou. Pridajte vaječné žĺtky a premiešajte. Potom pridajte múku, kakao a premiešajte. Dbajte na to, aby ste cesto nemiesili príliš dlho, inak sa príliš zahreje. Cesto rukami rýchlo vyformujte do gule, prikryte a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.

2. Krok

Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh. Postupne pridávame cukor a miešame asi 5-10 minút, kým sa cukor nerozpustí. Preceďte škrob a vmiešajte.

3. Krok

Cesto krátko premiesime rukami. Rozvaľkajte ho na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku 3 mm. Cesto vykrajujeme okrúhlym vykrajovačom s priemerom 6 cm a položíme na plech pokrytý s papierom na pečenie. Položte Toffifee na každý z kruhov cesta tak, aby oblá strana smerovala nahor. Sneh vložte do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou tryskou a rovnomerne nastriekajte na sušienky. Pusinky pečieme pri 140° horúcom vzduchu 30 minút.