Torta s karamelizovanými orechmi

Suroviny

• 8 vajec
• 160 g práškového cukru
• 100 g mletých vlašských orechov
• 160 g polohrubej múky
• Krém:
• 4 vajcia
• 200 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 50 ml mlieka
• 300 g masla
• 1/2 karamelizovaných orechov
• Karamelizované orechy:
• 150 g cukru
• 150 g vlašských orechov
• Sirup:
• 200 ml vody
• 2 lyžice cukru
• rum podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Oddelíme si bielka od žĺtkov.Najskôr si vyšľaháme bielka so štipkou soli do peny a potom pridáme cukor a šľaháme do snehu.Keď je sneh tuhý pridáme žĺtka jedno po druhom a za každým poriadne premiešame.Nakoniec vmiešame múku a mleté orechy.

2. Krok

Cesto nalejeme do pripravenej tortovej formy 26 priemer na ktorej dno si dáme papier na pečenie.Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 25 minút. Skontrólujeme špajdlou. Po vychladnutí korpus rozkrojíme na 2 miestach aby nám vznikli tri piškóty.

3. Krok

Pripravíme si krém vyšľahním vajec s cukrom a vanilkovým cukrom, potom pridáme mlieko a nad parným kúpeľom šľaháme až kým hmota nezhustne a nezosvetlie..Potom necháme vychladnúť.Po vychladnutí vyšľaháme a postupne pridávame zmäknuté maslo a šľaháme do peny.

4. Krok

Pripravíme si karamelizované orechy.Najskôr si v hrnci skaramelizujeme cukor ..Potom pridáme orechy a dobre premiešame. Použijeme celé polovice vlašských orechov. Karamelizované orechy dáme na plech a necháme vychladnúť. Potom ich preložíme do mixéra a zmixujeme..

5. Krok

Polovicu rozomletej karamelovo orechovej zmesi použijeme do krému a druhú polovicu použijeme na zdobenie.

6. Krok

Sirup pripravíme vymiešaním všetkých zložiek..

7. Krok

Sirupom pokropíme piškóty.Tie potom rovnomerne potrieme krémom a vrch posypeme karamelizovanou mrveničkou.