Tvarohové buchty – super buchty

Suroviny

• Cesto:
• 250 g hl múka
• 1 čl soľ
• 350 ml mlieko
• 2 PL cukor
• 25g droždie alebo 1sáček sušené droždie
• 2 pl masť
• 2 PL maslo
• 2 žltká
• 2 PL sušené droždie
• citronovú kôru
• Plnka:
• 250 g-300 g tvaroh
• 2 vanilkovécukry
• 2 žltka + citronov kôra
• 2 PL zlatý klas
• 2 PL kryštáľ cukor

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si pripravíme kvások asi 1,5 mlieka si zohrejem tak, aby bolo mlieko vlažné dám cukor a droždie nechám podkysnúť do zbytkového mlieka zamiešam žltká a ked sa trocha kvasok zdvihne vylejem do pekráničky aj ostatné mlieko vsypem preosiatu múku , všetko okrem tuku , ktorý si dám rozpustiť do mikrovlnky .

2. Krok

Zatial si zapnem pekárničku na program cesto a začína pracovať ked to trocha zmieša pekárnička si na pár minut oddychuje a vtedy ked opäť začne pracovať prilejem rozpustený tuk a nechám dobre vypracovať . Poznámka ked sa vám zdá že je to husté ešte môžte pridať mlieko alebo vodu . Hustota cesta záleži od druhu múky ..

3. Krok

Kto nemá pekárničku tak klasicky vypracuje cesto necháme vykysnúť 1 hod.

4. Krok

Pokial cesto kysne pripravíme si plnku . Žltka vymiešam s cukrom a van. cukrom pridám rozdrobený tvaroh, zlatý klas dobre vymiešam a môžeme pridať aj v rume namočené hrozienka.

5. Krok

Potom cesto vyklopíme na podložku rozválame na obdlžnik a pokrájame na štvorce a plním . Každý si volí velkosť na akú je zvyknutý ja si ich robím menšie . Na plech som to ukladala tak , že som si do plechu naliala olej jednu stranu trochu vyvýšila , tým mi stiekol prebytočný olej do dolného okraja plechu šatôčky som v tom prebytočnom oleji okúpala a pridávala na hornú stranu plechu a postupovala som až kým nebol plný plech , nakoniec som ešte potrela žltkom a nechala cca 40 min. kysnúť na plechu

6. Krok

Poznámka: ked ich dávate daleko od seba nakysnú do šírky ako keby sa roztiekli ked hustejšie tak vám vykysnú do výšky.Ja ich ukladám vedla seba nenechávam vela priestoru na pekáči.

7. Krok

nechám podkysnúť na pekáči40 min. do vtedy sa mi vyhreje rúra na 180stu. šupnem dnu a pečiem 20-25 min