Tvarohové pagáčiky s medvedím cesnakom

Tvarohové pagáčiky sú lahodnou pochúťkou, ktorú si zamilujete na prvé zahryznutie. Ak do nich pridáme sviežu chuť medvedieho cesnaku, získame výnimočné jarné pečivo, ktoré sa hodí ako príloha k polievkam, desiata či chutný snack na pohostenie.

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 20 g čerstvého droždia (pol kocky)
• 1 lyžička cukru
• 100 ml vlažného mlieka
• 150 g kyslej smotany
• 1 vajce
• 250 g margarínu na pečenie
• 250 g tvarohu
• 4 lyžičky soli
• 2 hrste nasekaného čerstvého medvedieho cesnaku
• 1 vajce na potretie
• Sezamové semienka na posypanie (voliteľné)

Postup prípravy

1. Krok

Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme cukor a necháme odpočívať približne 15 minút, kým sa vytvorí kvások.

2. Krok

Hladkú múku preosejeme do misky, pridáme soľ a premiešame. Kyslú smotanu zmiešame s vajcom. Do múky rozdrobíme margarín a tvaroh, následne pridáme kvások aj smotanovú zmes a vypracujeme pevné cesto. Aby sa margarín neroztápal, pracujeme rýchlo. Cesto necháme prikryté kysnúť asi hodinu.

3. Krok

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku 1,5 – 2 cm. Polovicu nasekaného medvedieho cesnaku rovnomerne rozložíme na povrch cesta, preložíme ho na tretiny a potom ešte raz na polovicu. Necháme postáť 10 minút.

4. Krok

Cesto znova vyvaľkáme, pridáme zvyšok cesnaku a zopakujeme prekladanie. Po ďalších 10 minútach cesto ešte raz preložíme a vyvaľkáme na hrúbku približne 2 cm.

5. Krok

Cesto nakrájame na štvorce s rozmermi 4×4 cm alebo vykrojíme okrúhle tvary podľa vlastnej preferencie.

6. Krok

Pagáčiky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ich ešte 10 – 15 minút podkysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a môžeme posypať sezamom.

7. Krok

Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C približne 15 – 18 minút, alebo kým pagáčiky získajú zlatistý nádych.