Uhorkový šalát na zimu

Suroviny

• 4 - 5 pohárov s objemom 0,5 litra
• 2 kg poľných uhoriek
• 4 mrkvy
• 3 veľké cibule
• petržlenová vňať
• 125 ml 10% octu
• 0,5 šálky cukru
• 125 ml oleja
• 1,5 lyžice soli
• 2 guličky nového korenia na pohár
• 1 bobkový list na pohár
• 1/2 čajovej lyžičky horčičných semienok na pohár

Postup prípravy

1. Krok

Uhorky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na o niečo hrubšie plátky ako na uhorkový šalát. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle na zeleninu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polmesiace. Mätu nasekáme nadrobno. Všetko dáme do veľkej misy, pridáme soľ, cukor, olej, ocot a dôkladne premiešame. Šalát necháme postáť na 2-3 hodiny, aby pustil šťavu.

2. Krok

Poháre dôkladne umyte a osušte. Na spodok každého dáme horčicu, bobkový list a nové korenie. Potom do nich vložíme šalát a pevne ho zatlačíme do pohárov. Šťavu, ktorá zostala v miske, nalejte do pohárov a poháre pevne uzavrite. Na dno hrnca, v ktorom budete zavárať poháre, položte utierku. Poháre rozmiestnite tak, aby sa navzájom nedotýkali a naplňte hrniec do polovice pohárov studenou vodou. Pasterizujte šalát 10-12 minút od bodu varu. Po vybratí pohárov z horúcej vody ich postavte hore dnom a nechajte vychladnúť. Uhorkový šalát na zimu je pripravený!