Vanilkové koláčiky z bielkov -Spitzbuben

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 200 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• štipka soli
• 2 bielky
• 250 g masla alebo margarínu
• pár kvapiek citrónovej príchute (alebo kôry)
• Na plnenie :
• džem podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Múku preosejeme do vhodnej nádoby, pridáme soľ, práškový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva a premiešame. POZNÁMKA: Ak chcete, môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej arómy alebo strúhanej citrónovej kôry. Pridajte vyšľahané bielky a kúsky masla alebo margarínu a vypracujte hladké cesto. TIP: Bielka šľahať nemusíte, ak zabudnete ako ja tentoraz. Zabaľte ho do priehľadnej fólie a nechajte aspoň hodinu v chladničke.

2. Krok

Vychladnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a pomocou formičky s otvormi alebo bez nich vykrajujeme požadované tvary. RADA: Sušienky s otvormi a bez nich by mali mať rovnaký počet, preto si na to dajte pozor a počas práce ich počítajte. Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 15 minút. PLUS TIP: Upečené sušienky budú stále mäkké, no chladnutím stvrdnú, žiadny strach. Neprepečte ich! Dva kusy spojíme džemom a časť s otvorom vopred obalíme v práškovom cukre. Spitzbuben státim zmäknú, preto ich skladujte v uzavretých kovových škatuliach.