Vanilkové rožky

Suroviny

• 1 vanilkový struk
• 200 g hladkej múky
• 100 g mletých mandlí bez kože
• 80 g práškového cukru
• štipka soli
• 175 g masla
• 2 žĺtky
• Na obaľovanie :
• 75 g práškového cukru
• 5 vanilkových cukrov

Postup prípravy

1. Krok

Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a ostrým nožom vyškrabeme vanilkovú dužinu. V kuchynskom robote s hákom najskôr zmiešame múku, mandle, cukor, soľ, studené maslo po kúskoch, žĺtok a vanilkovú dužinu, potom rukami rýchlo premiesime na hladké cesto. Z cesta vytvarujeme 2 valčeky, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Rúru predhrejte na 180°C horný/spodný ohrev (teplovzdušná rúra 160 stupňov, plynová stupeň 3).

2. Krok

Valček cesta vyberieme z chladničky a nakrájame na cca 35 plátkov. Z každého kúska cesta najskôr vytvarujte guľu, potom na pomúčenej pracovnej ploche valček dlhý asi 5 cm, konce vyšúľajte do úzka a zahnite do polmesiacov. Ukladáme na plechy vystlané papierom na pečenie. Zvyšné cesto spracujeme rovnakým spôsobom.

3. Krok

Mesiačiky pečieme v predhriatej rúre asi 15 minút, Nie do tmava.. Práškový cukor preosejeme a v hlbokom tanieri zmiešame s vanilkovým cukrom. Teplé mesiačiky jednotlivo obaľujte vo vanilkovom cukre. Pracujte opatrne, pretože sušienky sú veľmi drobivé a ľahko sa lámu. Vanilkové mesiačiky nechajte vychladnúť na mriežke.