Vegan chilli sin carne

Suroviny

• 1 liter zeleninového vývaru
• 100 g sójového granulátu
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 väčšiu cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 mrkvu
• 1 stonku zeleru
• soľ a mleté čierne korenie
• 6 čili papričiek
• 1 lyžičku mletej škorice
• 1 lyžičku mletej červenej papriky
• 1 lyžičku mletej rímskej rasce
• 400 ml konzervu lúpaných paradajok
• 1 červenú papriku
• 500 ml vody
• 1 lyžičku oregana
• 400 ml konzervu červenej fazule
• 1 lyžičku kakaa alebo kocku horkej čokolády
• 1 dcl paradajkového pretlaku

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si v zeleninovom vývare pripravíme sójový granulát, ktorý necháme prejsť varom, a potom ho na 5 minút necháme napučať.. Následne ho zlejeme cez sitko a lyžicou z neho vytlačíme prebytočnú vodu.

2. Krok

Vo veľkej panvici zhreje olivový olej, a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme nadrobno nasekaný cesnak a spolu osmažíme do voňava. Pridáme na malé kúsky nakrájaný zeler a mrkvu , osolíme a opekáme do mäkka. Potom pridáme na plameni a vmiešame sójový granulát. osolíme , okoreníme , pridáme chilli papričky nakrájané na malé kúsky.. Restujeme až kým sa granulát nezačne lepiť na dno hrnca. Primiešame škoricu , mletú červenú papriku, a rímsku rascu, dôkladne premiešajte a pár sekúnd opražte.

3. Krok

Potom pridáme paradajky vo vlastnej šťave, paradajkový pretlak . sprudka minútu smažíme , pridáme papriku nakrájanú na prúžky, podlejeme vodou a po zovretí stiahneme plameň. Dusme kým paprika nezmäkne. Potom už pridáme len oregano, fazuľu , kakao a odstavíme.