Vegánsky syr

Suroviny

• 30 g mrkvy
• 150 g kešu
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• 2 lyžičky agaru
• 14 g sušeného droždia
• 320 ml vody (80 ml do syra - 240 ml na agar)
• 2 lyžičky kokosového oleja
• 40 g tahini
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 5 lyžičiek citrónovej šťavy
• 0,5 lyžičky kajenského korenia

Postup prípravy

1. Krok

Kešu oriešky vopred namočte na pár hodín do vody a potom opláchnite v čistej vode. Vložte kešu do misky mixéra, nalejte 40 ml. vody, citrónovú šťavu a roztopený kokosový olej. Pridajte tahini, mrkvu, soľ, papriku, kajenské korenie, dijonskú horčicu, ​​droždie a cesnakový prášok. Rozmixujte do hladka.

2. Krok

Vo zvyšnej vode rozpustite agar-agar. Priveďte do varu a varte 1 minútu. Do mixéra nalejte aktivovaný agar, rýchlo rozmixujte. Výslednú zmes nalejte do mierne naolejovanej formy. Používam obyčajnú hlbokú misku. Treba to urobiť rýchlo, pretože hmota rýchlo tuhne. Necháme vychladnúť v chladničke, kým syr nestuhne.

3. Krok

Následne ho môžete nakrájať na plátky alebo nastrúhať. Vegánsky syr je pripravený, vychutnajte si ho!