Vegetariánska omáčka bolognese

Suroviny

• 2 - 3 menšie cukety
• 1 hlava karfiolu rozdelená na ružičky
• 2 očistené mrkvy
• 200 g očistených húb (šampiňóny)
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 šálka orechov
• 228 g rajčinového pretlaku alebo paradajok bez šupiny
• 1/4 šálky sušených paradajok
• 2 lyžičky sušeného droždia
• soľ a korenie podľa chuti
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 lyžička javorového sirupu alebo medu na dosladenie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si namočíme sušené paradajky do vody a potom sa budeme venovať ostatnej zelenine.

2. Krok

v kuchynskom robote si zmixujeme karfiol, mrkvu huby, cibuľu a cesnak..

3. Krok

Zeleninu preložíme na rozpálenú panvicu s trochou oleja a dusíme kým sa nám neodparí voda ktorú zelenina pustí..

4. Krok

V robote si zmixujeme aj vlašské orechy a pridáme ich k zelenine z ktorej sa nám odparila nadbytočná voda.Pridáme aj kvasnice sušené bylinky a soľ..

5. Krok

Sušené paradajky si scedíme z vody do ktorej sme ich namočili a taktiež v kuchynskom robote ich zmixujeme buď s rajčinovým pretlakom alebo oblanšírovanými paradajkami.

6. Krok

Pridáme k ostatným ingredienciám v panvici , ochutíme korením a osladíme javorovým sirupom ak nemáte tak medom.Potom už len na malom plameni varíme kým omáčka nebude mať požadovanú hustotu..

7. Krok

Ak si chcete priprviť aj cuketové "zoodles" ktoré sú k tejto omáčke ako stvorené vytvoríte ich pomocou spiralizátora alebo podobného nástroja.Cuketu strúhame na dlhé rezance.

8. Krok

Môžete samozrejme použiť aj obyčajné cestoviny..Omáčka je naozaj skvelá...