Veľkonočná hrudka s medvedím cesnakom

Suroviny

• 10 vajec
• 1 liter mlieka
• 1 lyžica soli
• 0,5 zväzku medvedieho cesnaku
• 0,5 zväzku pažítky
• 0,5 strednej papriky (kápie)
• korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Mlieko pomaly zohrievajte cca. na 80-90°C, pridáme soľ. Vajcia rozbijeme do misky, rozšľaháme a pridáme čerstvo mleté ​​korenie. Jemne nakrájajte zelené bylinky a papriku na veľmi malé kocky. Keď je mlieko dostatočne teplé, pomaly za stáleho miešania pridajte vajíčka. Po 2-3 minútach pridajte papriku. Pomaly varíme a ďalej miešame. Keď sa začne oddeľovať od srvátky, prisypte bylinky a varte ešte 1-2 minúty, kým sa tvaroh úplne neoddelí..

2. Krok

Tvaroh sceďte na sitku vystlanom gázou. Zabaľte a opatrne rukou vytlačte zvyšnú tekutinu. Zviažte ho čo najpevnejšie, potom ho zaveste, aby odkvapkal na niekoľko hodín. Scedený tvaroh vložíme do chladničky na pár hodín odležať. Nakrájajte po úplnom vychladnutí.