Veľkonočný baranček -štóla

Suroviny

• 23 g droždia čerstvého
• 10 g medu
• 220 ml vlažného mlieka
• 310 g hladkej múky
• 80 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• 1 vanilkový cukor
• trochu rumu
• 35 g medu
• kôra z 1 citróna
• 415 g hladkej múky
• 60 - 70 g masti
• 130 - 140 g rozpusteného masla
• štipka soli
• pre ozdobenie:
• 2 lyžice rozpusteného masla
• práškový a vanilkový cukor na posypanie
• zmes sušeného ovocia:
• 400 g hrozienok
• 180 g pomarančovej kandizovnej kôry
• 180 g citrónovej kandizovanej kôry
• 50 g pražených mandlí alebo lieskových orieškov
• 150 ml amareta
• 150 g sušených brusníc
• 3 lyžičky perníkového korenia

Postup prípravy

1. Krok

23 g čerstvého droždia 10 g medu 220 g mlieka (20 ° C) 310 g múky vymiesime cesto, prekryjeme fóliou a necháme kysnúť po dobu 40 minút..

2. Krok

keď cesto podkysne pridáme k nemu 80 g práškového cukru, 2 žĺtky, 19 g vanilkového cukru, 13 g rumu,35 g číreho med ,citrónovú kôru ,415 g múky, 60-70 g masti,130-140 gramov rozpusteného masla ,a štipku soli..vymiesime do hladka..

3. Krok

zmes zo sušeného ovocia v miske premiešame s perníkovým korením a s amaretom a prepeme trochou múky..nakoniec vmiesime a povtláčame do cesta..cesto nám stmavne od ovocia a perníkového korenie.

4. Krok

pripravené cesto vtlačime do vymastenej a múkou vysypanej formy barančeka a necháme kysnúť 1 hodinu..

5. Krok

predhrejeme si rúru na 180 °C a vložíme do nej štólu tu pečieme cca 1 hodinu..vrch prekryjeme alobalom..pred vybratím skontrólujeme špajdlou či je prepečená...

6. Krok

hotového barančeka vyberieme z formy v potrieme roztopeným maslom, a necháme 20 minút chladnúť ..Potom ho bohato pocukrujeme práškovým cukrom zmiešaným s vanilkovým...

7. Krok

Barančeka je dobré piecť aspoň 3 týždne pred veľkou nocou nechať ho postáť na chladnom mieste..