Veľkonočný zajačik s vaječným likérom

Suroviny

• Na formu :
• 50 g masla
• 50 g polohrubej múky
• Piškóta :
• 115 g masla
• 115 g cukru
• 100 g polohrubej múky
• 70 g škrobu
• 50 ml vaječného likéru
• 2 vajcia
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• citrónová kôra
• 1 vanilkový cukor

Postup prípravy

1. Krok

Vaječný veľkonočný zajačik sa pečie veľmi jednoducho: Najprv obe časti pekáča vymastíme mäkkým maslom a bohato vysypeme múkou. Prebytočnú múku vyklepeme a formu na pečenie znovu zložíme.

2. Krok

Rúru predhrejeme na 180°C (teplovzdušnú rúru: 160°C). Maslo vyšľaháme s cukrom, soľou, citrónovou kôrou a semienkami vanilky do nadýchanej konzistencie. Vajcia vymiešame s vaječným likérom. Múku zmiešame so škrobom.

3. Krok

Teraz do maslovej zmesi vmiešame striedavo zmes vaječného likéru so škrobovou múčkou a energicky šľaháme, kým nevznikne homogénna, mierne spenená zmes.

4. Krok

Cestom naplňte formu pomocou piestového vrecka tak, aby bola plná asi do 3/4. Pečieme v predhriatej rúre asi 40-45 minút. Potom vyberte veľkonočného zajaca z rúry a otvorte pekáč.

5. Krok

Opatrne vyberte koláč z formy a nechajte ho vychladnúť na mriežke. Prebytočné cesto odstráňte ostrým nožom. Zajačika bohato posypeme práškovým cukrom a podávame.