Verdance Best

Suroviny

• 100 g masla
• 100 g práškového cukru
• 4 žĺtky
• štipka soli
• 1 vanilkový cukor
• 100 g polohrubej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 4 lyžice mlieka
• Bielková vrstva:
• 4 bielka
• štipka soli
• 175 g práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 75 g mandľových vločiek opražených
• Krém:
• 4 žĺtka
• 100 g cukru
• 15 g masla
• 40 g škrobu alebo vanilkového pudingu
• 450 ml mlieka
• 2 vanilkové cukre
• 5 g želatíny
• 300 ml kyslej smotany

Postup prípravy

1. Krok

Mandľové vločky opražíme na suchej panvici.Ale len zľahka.

2. Krok

Maslo si vymiešame s cukrom do peny.Potom vmiešame vaječné žĺtky pridáme štipku soli, vanilkový cukor,citrónovú šťavu múku s práškom do pečiva a nakoniec mlieko.

3. Krok

Vyšľaháme bielka so štipkou soli do peny, potom pridáme cukor a vyšľaháme na tuhý sneh.Nakoniec pridáme citrónovú šťavu ..Na plech vyložený s papierom na pečenie najskôr dáme cesto, ktoré i keď bude trochu pevnejšie rozotrite rovnomerne.Na cesto dáme sneh z bielkov.Taktiež rovnomerne zakryjeme ním cesto.Sneh posypeme mandľovými vločkami.

4. Krok

Pečieme v predhriatej rúre pri 160 °C asi 30 minút.Potom rúru vypnite a nechajte v rúre ešte niekoľko minút.Pootvorte dvierka aby vlhkosť mala kam unikať.Potom vyberte z rúry a rozrežte na dve polovice.

5. Krok

Pripravíme si krém..Namočíme želatínu do 30 ml studenej vody.. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme škrob alebo puding maslo a mlieko..Dáme variť do vodného kúpeľa a varíme do zhustnutia. Potom odstavíme a necháme pár minút chladnúť , potom vmiešame želatínu.Nakoniec primiešame kyslú smotanu a necháme zatuhnúť ..

6. Krok

Prvú časť piškóty potrieme s krémom a prikryjeme druhou časťou..Dáme do chladničky na niekoľko hodín..Krájame namočeným nožom do vlažnej vody..