Vianočka na Štedrý večer

Toto tradičné vianočné pečivo je plné masla, voňavých hrozienok a jemného rumového podtónu, ktorý dopĺňa osviežujúca citrónová kôra. Ak ju pripravíte s láskou a trpezlivosťou, jej vôňa sa rozšíri po celom dome a vytvorí tú pravú vianočnú atmosféru. Nezabudnite na dostatočné nakysnutie cesta a pomalé pečenie – výsledok vás určite nadchne.

Suroviny

• 600 g hladkej múky
• 140 g cukru
• 250 ml mlieka
• 30 g čerstvého droždia
• 1 vajce
• 2 lyžice rumu
• 1 hrsť hrozienok (namočených v rumu)
• 1 lyžička soli
• 120 g masla
• 1 štipka muškátového orieška
• 1 lyžička citrónovej kôry
• Na dokončenie:
• 1 vajce na potretie
• 1 hrsť vlašských orechov (nasekaných)

Postup prípravy

1. Krok

Zmiešajte cukor, droždie a trochu mlieka, aby vznikol kvások. Nechajte ho asi 10 minút na teplom mieste, kým začne rásť.

2. Krok

Vytvorte základ cesto: do misy dajte múku a pridajte kvások, vajce, vlažné mlieko, rozpustené maslo, trošku rumu a zvyšný cukor. Dobre premiešajte.

3. Krok

Pridajte citrónovú kôru, muškátový oriešok a soľ, a nakoniec zamiešajte aj hrozienka namočené v rume. Miešajte, až sa všetky ingrediencie spojí a vytvorí hladké, elastické cesto.

4. Krok

Cesto nechajte kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu, kým sa nezdvojnásobí.

5. Krok

Po vykysnutí cesto rozdeľte na 9 rovnakých častí. Každú časť vyformujte na dlhý valček a následne ich zapleťte do tvaru vianočky.

6. Krok

Na plechu nechajte cesto ešte chvíľu kysnúť, pokým sa nezväčší.

7. Krok

Pred pečením ho potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte nasekanými vlašskými orechmi.

8. Krok

Pečte v predhriatej rúre na 160 °C asi 45 minút, až bude krásne zlatisté.