Vianočná štóla s čokoládou a orechmi

Vianočné pečenie nie je len o vianočke, ale aj o mnohých iných lahodných dobrotách. Jednou z nich je vianočná štóla, ktorá síce nie je v našich domácnostiach tak častá ako vianočka, no svojim nezameniteľným chuťovým profilom určite uchváti každého. Tento recept kombinuje tradičné kysnuté cesto s prekvapivými prísadami, ako sú kandizovaná pomarančová kôra, vlašské orechy a horká čokoláda. Po upečení ju ešte natrieme maslom a bohato posypeme práškovým cukrom, čo vytvára krásne lesklý povrch.

Suroviny

• 500 g hrubej múky
• 100 g kryštálového cukru
• 125 ml mlieka
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 200 g masla
• 20 g čerstvého droždia
• 50 g hrozienok namočených v rume
• 100 g horkej čokolády
• 200 g vlašských orechov
• 50 g kandizovanej pomarančovej kôry
• štipka soli
• maslo na potretie
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Múku nasypeme do väčšej misky a vytvoríme v nej jamku, do ktorej rozdrobíme droždie. Pridáme vlažné mlieko, posypeme cukrom a necháme na teplom mieste, aby droždie začalo pracovať a cesto vykyslo.

2. Krok

Po uplynutí 10-15 minút pridáme do misy zvyšok cukru, oba vanilkové cukry, štipku soli a roztopené maslo. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme jemné cesto, ktoré necháme asi pol hodiny v teple, aby zdvojnásobilo svoj objem.

3. Krok

Cesto opatrne prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte asi 30 minút kysnúť. Potom ho vložíme do predhriatej rúry na 170-180 °C a pečieme asi 60 minút. Počas pečenia kontrolujeme, či je štóla správne upečená tak, že do nej zapichneme špajlu – mala by vyjsť čistá.

4. Krok

Ak je povrch štóly už tmavý a kôrka sa formuje, no vnútri ešte nie je úplne upečená, prikryjeme ju alobalom a necháme dopiecť.

5. Krok

Po vytiahnutí z rúry štólu potrieme roztopeným maslom a ešte teplú posypeme práškovým cukrom, aby mala krásny vzhľad a výbornú chuť.