Vianočný biskupský chlebíček

Biskupský chlebíček je vynikajúci dezert, ktorý je v mnohých krajinách, predovšetkým v Spojených štátoch, spájaný s vianočnými oslavami. Tento lahodný koláč sa vyznačuje jemným a vláčnym cestom, ktoré obsahuje chutné kandizované ovocie a rôzne druhy orechov. Na záver je možné chlebíček ešte ozdobiť polevou.

Suroviny

• 180 g polohrubej múky
• 1/2 balíčka prášku do pečiva
• 4 vajíčka
• 160 g práškového cukru
• 110 g masla
• Kôra z 1 citróna
• 200 g zmesi sušeného kandizovaného ovocia a orechov
• Štipka soli
• Na vymazanie a vysypanie formy:
• Maslo
• Strúhaný kokos (alebo hrubá múka)

Postup prípravy

1. Krok

Žĺtky oddelíme od bielkov. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Sušené ovocie nakrájame a orechy nasekáme na menšie kúsky.

2. Krok

Formu na pečenie vopred vymažeme maslom a vysypeme strúhaným kokosom alebo hrubou múkou. Rúru predhrejeme na 170 °C.

3. Krok

V jednej miske vyšľaháme maslo s cukrom a žĺtkami do svetlej, nadýchanej zmesi. V druhej miske vyšľaháme bielky so štipkou soli na pevný sneh.

4. Krok

Do zmesi so žĺtkami postupne pridáme múku a nasekané ovocie spolu s orechmi. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.

5. Krok

Cesto nanesieme do formy a uhladíme povrch. Pečieme približne 30 až 35 minút. Na konci pečenia skontrolujeme, či je chlebíček hotový, pomocou špajle – ak vyjde čistá, je pripravený. Ak sa na povrchu objaví prasklina, je čas ho vytiahnuť.

6. Krok

Necháme trošku vychladnúť a potom chlebíček opatrne vyklopíme.